top of page

Les Délices du Printemps : 5 accords mets et vins pour éveiller vos papilles

 



Le printemps est enfin à nos portes, apportant avec lui une abondance de saveurs fraîches et délicieuses. C'est le moment idéal pour se tourner vers des plats traditionnels qui mettent en valeur les produits de saison, tout en régalant nos papilles. Dans cet article, nous explorerons cinq plats incontournables pour célébrer l'arrivée du printemps avec gourmandise.

 

Salade de Printemps aux Asperges et Œufs Mollets


Rien ne symbolise mieux l'arrivée du printemps que les asperges fraîches. Cette salade légère et rafraîchissante marie parfaitement les asperges croquantes avec des œufs mollets crémeux. Ajoutez-y quelques feuilles de roquette, des radis finement tranchés et une vinaigrette à base de citron et d'huile d'olive pour une explosion de saveurs printanières dans chaque bouchée. Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc vif et aromatique, tel qu'un Bordeaux Blanc. Leurs notes herbacées et leur acidité rafraîchissante mettront en valeur la fraîcheur des jeunes pousses et la texture tendre des asperges.

 

Risotto aux Morilles et Petits Pois


Les morilles font leur apparition sur les étals des marchés au printemps, et rien de tel qu'un risotto crémeux pour les mettre en valeur. Associez-les à des petits pois frais pour ajouter une touche de douceur et de couleur à ce plat réconfortant. Garni de parmesan fraîchement râpé et de brins de persil, ce risotto est un véritable régal pour les amateurs de cuisine traditionnelle. L'accord parfait serait un vin blanc sec et minéral, comme un Chablis. Leur fraîcheur et leur légère acidité équilibreront la richesse du risotto tout en mettant en avant les arômes délicats des petits pois et des morilles.

 

Gigot d'Agneau aux Herbes de Provence


Le gigot d'agneau rôti est un plat emblématique du printemps, parfait pour les repas de famille ou les occasions spéciales. Assaisonné d'herbes fraîches de Provence telles que le romarin, le thym et la sarriette, ce plat dégage des arômes envoûtants qui emplissent la maison lors de la cuisson. Accompagnez-le de pommes de terre rôties et de légumes de saison pour un festin printanier inoubliable. Pour accompagner cette explosion de saveurs, optez pour un vin structuré et puissant qui accompagnera à merveille le goût intense de la viande. Un Châteauneuf-du-Pape ou un Côtes du Roussillon sera idéal pour ce plat.

Si vous souhaitez vous orienter sur des accords plus originaux, choisissez un vin blanc moyennement corsé avec une bonne acidité, comme un Chardonnay non boisé ou un Viognier. Leur fruité subtil et leur structure équilibrée compléteront à merveille les notes herbacées du plat.

 

Soupe de Légumes Printanière


Pour une option plus légère et saine, optez pour une soupe de légumes printanière. Utilisez une variété de légumes de saison tels que les jeunes carottes, les petits pois, les fèves et les navets nouveaux. Parfumez-la avec du basilic frais et du zeste de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Servie avec une tranche de pain de campagne grillé, cette soupe constitue un repas équilibré et nourrissant. Accompagnez cette soupe d'un vin blanc vif et aromatique, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris comme le Coteaux Bourguignons, pour compléter la fraîcheur des légumes.

 

Tarte aux Fraises et Crème Chantilly


Les fraises font leur grand retour sur les étals des marchés au printemps, annonçant l'arrivée imminente des beaux jours. Rien de tel qu'une tarte aux fraises fraîchement préparée, avec une pâte sablée croustillante et une généreuse couche de crème chantilly maison. Décorez-la avec des fraises fraîches coupées en tranches pour un dessert à la fois léger et exquis. Pour un accord parfait, choisissez champagne brut, qui s’associera parfaitement avec les fraises, comme la cuvée « Sur le Bois » de chez Baptiste Bienvenu ou encore un Cerdon, comme le Cerdon Ancestral de chez Sandrine Bigot.

 

En conclusion, le printemps est une période où la nature se réveille et où les marchés regorgent de produits frais et appétissants. Ces cinq plats traditionnels mettent en valeur les délices de la saison tout en ravissant vos sens. Que vous soyez amateur de salades fraîches, de plats réconfortants ou de desserts gourmands, il y en a pour tous les goûts. Alors, laissez-vous séduire par ces recettes et savourez chaque instant de ce merveilleux temps printanier. Bon appétit, et à la vôtre !

 

Psst : Retrouvez les vins cités ci-dessus sur notre site internet, ou achetez ces vins sur Mon Vin Français !

 

Bordeaux Blanc – Château Grand Jean

 

Côtes du Roussillon « Col Palomère » - Domaine Bellavista

 

Châteauneuf-du-Pape « Tradition » rouge & blanc – Domaine La Boutinière

 

Chablis – Caves Baptiste Bienvenu

 

Chablis 1er Cru « Vaugiraut » – Domaine des 3V

 

Chablis 1er Cru Vaillons – Caves Baptiste Bienvenu

 

Bourgogne Blanc – Domaine Fond Moiroux

 

Coteaux Bourguignons – Caves Baptiste Bienvenu

 

Champagne « Sur le Bois » - Champagne Romain Billette

 

Cerdon – Sandrine Bigot

 

 

Le  petit + : Retrouvez ci-dessous les recettes citées précédemment :


·        Salade de Printemps aux Asperges et Œufs Mollets : https://www.tables-auberges.com/recettes/salade-de-legumes-de-printemps-oeuf-mollet-et-parmesan

·        Risotto aux Morilles et Petits Pois : https://www.swissmilk.ch/fr/recettes-idees/recettes/LM201404_69_A/risotto-morilles-petits-pois/    

·        Gigot d'Agneau aux Herbes de Provence : https://www.cuisineaz.com/recettes/gigot-d-agneau-aux-herbes-de-provence-facile-41706.aspx     

·        Soupe de Légumes Printanière : https://www.selection.ca/cuisine/recettes/soupe-de-legumes-printaniere/             

·        Tarte aux Fraises et Crème Chantilly : https://www.recettesetcabas.com/recettes/3617-tarte-aux-fraises-creme-fouettee

 

コメント


bottom of page