L’été est la saison idéale pour profiter de repas en plein air, de barbecues, et de dîners entre amis ou en famille. Rien de mieux que d'accompagner ces moments conviviaux avec des vins soigneusement choisis pour sublimer chaque plat. Dans cet article, nous vous proposons des accords mets et vins estivaux mettant en lumière trois vins remarquables : un rosé Côtes-de-Provence du Domaine La Beyssannette, un rouge Côtes du Rhône du Domaine La Boutinière, et un Côtes Catalanes blanc du Domaine Bellavista. Découvrez comment ces vins se marient parfaitement avec des recettes d’été pour des expériences gustatives inoubliables.
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Rosé Côtes de Provence du Domaine La Beyssannette
Caractéristiques du Vin
Ce rosé offre une robe pâle, presque diaphane, avec des reflets pêche clair. En bouche, il révèle des arômes délicats de fruits exotiques comme la goyave, la passion mais également des notes d’agrumes. Sa fraîcheur et son équilibre en font un vin idéal pour les journées chaudes.
Accords Mets et Vins
Salade Niçoise
Avec ses notes de thon, d’olives, de tomates, et d’anchois, la salade niçoise est un classique de l'été. La fraîcheur et la légère acidité du rosé de La Beyssannette équilibrent parfaitement la salinité des anchois et des olives tout en complétant la texture du thon.
Tartare de Saumon
Le tartare de saumon, souvent assaisonné de citron et d'herbes fraîches, trouve un compagnon parfait en ce rosé. Les saveurs subtiles de fruits rouges et d’agrumes du vin apportent une touche de fraîcheur qui rehausse le goût délicat du saumon cru.
Grillades de Légumes
Les aubergines, courgettes, et poivrons grillés sont des incontournables des repas estivaux. Le rosé, avec sa légère minéralité et ses arômes fruités, s’accorde à merveille avec les saveurs fumées et légèrement sucrées des légumes grillés.
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Rouge Côtes du Rhône "Le Fabuleux Destin d'Amélie Boutin" du Domaine La Boutinière
Caractéristiques du Vin
Ce rouge offre une belle complexité avec des notes de fruits noirs, de Zan, et de torréfaction. Sa structure tannique est bien présente mais reste douce, ce qui le rend polyvalent pour de nombreux accords mets.
Accords Mets et Vins
Brochettes de Bœuf Marinées
La richesse des arômes de ce rouge s’accorde parfaitement avec des brochettes de bœuf marinées à l’huile d’olive, au thym, et à l’ail. Les tanins du vin se marient bien avec la texture tendre du bœuf, et ses arômes épicés soulignent les saveurs de la marinade.
Pizza au Chorizo et aux Poivrons
Une pizza garnie de chorizo épicé et de poivrons trouve un excellent partenaire en ce Côtes-du-Rhône. Les épices du chorizo et la douceur des poivrons se mêlent aux notes épicées et fruitées du vin, créant un accord harmonieux.
Fromage de Chèvre Affiné
Pour une expérience simple mais délicieuse, accompagnez ce rouge avec un fromage de chèvre affiné. La texture crémeuse et la légère acidité du fromage s'harmonisent parfaitement avec les tanins doux et les notes fruitées du vin.
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Blanc du Domaine Bellavista Cuvée "Mont de la Calcine"
Caractéristiques du Vin
Ce blanc, issu de cépages aromatiques, présente des arômes de fruits blancs, des notes iodées et anisées. Ce vin se présente comme un vin frais et minéral.
Accords Mets et Vins
Salade de Crevettes à la Mangue
Une salade composée de crevettes, de mangue, et d’une vinaigrette au citron vert s’accorde parfaitement avec ce blanc frais. Les notes fruitées et acidulées du vin complètent la douceur de la mangue et la délicatesse des crevettes.
Poulet au Citron et aux Herbes
Un plat de poulet mariné au citron et aux herbes, grillé à la perfection, bénéficie de l'acidité et de la fraîcheur du Mont de la Calcine. Ce vin accentue les saveurs citronnées tout en équilibrant la richesse du poulet.
Ceviche de Dorade
Ce vin se marie idéalement avec un ceviche de dorade, préparé avec du jus de citron vert, des oignons rouges, et des piments doux. La vivacité du vin amplifie les saveurs fraîches et acidulées du ceviche, créant un accord vibrant et rafraîchissant.
Que ce soit avec un rosé délicat, un rouge épicé, ou un blanc vif, les accords mets et vins d’été peuvent transformer un simple repas en une expérience culinaire mémorable. Les vins du Domaine La Beyssannette, du Domaine La Boutinière, et du Domaine Bellavista offrent chacun des caractéristiques uniques qui complètent parfaitement une variété de plats estivaux. Expérimentez ces accords et découvrez comment chaque gorgée peut sublimer chaque bouchée pour des moments gourmands et conviviaux.
Profitez de ces idées pour enrichir vos repas d’été et laissez-vous emporter par la magie des accords mets et vins !
Quelques Recettes à Explorer :
- Salade Niçoise : Recette complète ici
- Tartare de Saumon : Recette complète ici
- Brochettes de Bœuf : Recette complète ici
Retrouvez nos références :
Côtes-de-Provence rosé – Domaine La Beyssannette
Site de Vitivalor Wines
Site Mon Vin Français
Fabuleux Destin d’Amélie Boutin - Domaine la Boutinière
Site de Vitivalor Wines
Site Mon Vin Français
Mont de la Calcine – Domaine Bellavista
Site de Vitivalor Wines
Site Mon Vin Français
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